استاندارد آسپارتام (Aspartame) کد 47135 | اصل ساپلکو

استاندارد آسپارتام (Aspartame) چیست؟

ماده آسپارتام (کد محصول 47135 Sigma‑Aldrich) دارای فرمول شیمیایی HOOC‑CH₂‑CH(NH₂)‑CONH‑CH(CH₂C₆H₅)‑COOCH₃، جرم مولکولی تقریباً ۲۹۴٫۳۰ g/mol و شماره CAS = 22839‑47‑0 است. این ماده با عنوان “analytical standard” عرضه شده و برای اندازه‌گیری، کالیبراسیون و کنترل کیفی در آزمایشگاه‌ها مناسب است. از آنجا که آسپارتام تقریباً ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکروز است، در صنایع غذایی به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری استفاده می‌شود. این استاندارد باید در دمای خنک (۲‑۸ °C) نگهداری شود چون تحت دماهای بالا یا شرایط نامطلوب ممکن است تجزیه شود.هنگام استفاده برای تحلیل‌ها باید به مشخصات فنی نظیر گواهی آنالیز (COA)، قابلیت استفاده در HPLC/GC و الزامات ایمنی توجه کرد.

کاربردهای استاندارد آسپارتام (Aspartame)

پنج کاربرد مهم استاندارد آسپارتام عبارت‌اند از:

1. به عنوان استاندارد مرجع در کروماتوگرافی (HPLC/GC) برای تعیین میزان آسپارتام در مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و مکمل‌ها.
2. در صنایع غذایی به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری در نوشیدنی‌های “بدون قند” یا “کم قند”، ژله‌ها، ماست‌های رژیمی و خوراکی‌های مشابه.
3. در تولید چسب‌های طعمی، آدامس‌ها و قرص‌های جوشان یا مکمل‌های خوراکی برای بهبود طعم بدون افزودن کالری زیاد.
4. در تحقیق و توسعه (R&D) برای بررسی متابولیسم و ایمنی آسپارتام، مطالعه تجزیه‌پذیری آن و تعیین حد مجاز مصرف روزانه.
5. کاربرد در کنترل کیفیت و تضمین کیفیت محصولات غذایی—به عنوان مثالی، تأیید اینکه ماده شیرین‌کننده استفاده‌شده همان مقدار و نوع اعلام‌شده است.